Ariccia a differenza di altri paesi limitrofi il legame con la porchetta e la sua produzione vanta una tradizione millenaria, presumibilmente risalente ad epoche pre-romaniche e alla popolazione dei Latini. Infatti, non solo si attribuisce ad Ariccia l’origine dei sacerdoti che lavoravano e preparavano le carni suine da offrire in sacrificio nel tempio di Giove […]
La tradizione alimentare dei nostri antichi antenati romani, ci sembra, oggi, molto lontana dalle nostre abitudini quotidiane. Tuttavia, la cucina romana attuale continua a racchiudere in sé gli elementi più significativi di una cucina genuina ed essenziale. E non solo, è una cucina che rispecchia la storia di Roma, coacervo di culture differenti e di usi e costumi derivanti […]
Il Lazio ha una superficie vitata di quasi 50.000 ettari, quindi un’estensione senz’altro di tutto rispetto. Dopo l’avvento della fillossera, e qunidi con l’ingresso nella moderna viticoltura, in questa regione ha purtroppo prevalso la tendenza alla produzione di grandi quantità di vino piuttosto che il puntare su vini di eccellenza privilegiando vini di qualità. Come in […]
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